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Nós aqui da Varanda do Bolo amamos esse Bolo Gelado de Frutas e iremos ensinar pra vocês hoje!

Ingredientes do Bolo Gelado de Frutas

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Recheio e Cobertura

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  • Sorvete de coco com abacaxi
  • 10 bolas de abacaxi
  • 10 bolas de coco

Massa

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  • 3 claras
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas
  • meia xícara (chá) de farinha
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • meia colher (sopa) de fermento em pó Para untar
  • margarina
  • farinha

Doce De Banana

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  • 2 bananas-nanicas cortadas no comprimento
  • 350 ml de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 canela em pau

Calda de Especiarias

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  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 canelas em pau
  • 3 anises- estrelados
  • 5 cravos-da-índia

Modo de preparo do Bolo Gelado de Frutas

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  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  2. Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24. Reserve.
  3. Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso. Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha.  
  4. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento.
  5. Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  6. Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal.

Preparo da Calda

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  1. Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado.
  2. Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro, mexendo às vezes.

Preparo do Doce

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  1. Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter. 
  2. Acrescente a banana e deixe dourar um pouco. 
  3. Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau. Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa. Deixe esfriar e reserve.

Montagem

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  1. Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo. Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi. 
  2. Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco. 
  3. Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas.

DICA: O doce de banana pode ser servido quente por cima de cada fatia antes de servir.

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Varanda do Bolo

Varanda do Bolo é um Website do Grupo Guia da Culinária focado em Bolos e Massas Doces.