Receita de bolo de abacaxi com abobrinha

O bolo de abacaxi com abobrinha é uma das sobremesas que mais surpreendem, tanto pela abobrinha quanto pela cobertura que ensinaremos.

Mas fica tranquilo, os dois são deliciosos e montam um sabor único!

Ingredientes do bolo de abacaxi com abobrinha

A abobrinha é perfeita para massas de bolos! Te garantem uma maciez extra e não deixam sabor nenhum.

Massa do bolo de abacaxi com abobrinha

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• l colher de chá de baunilha
• l xícara de óleo
• 2 xícaras de abobrinha, descascada e moída
• 3 xícara de farinha de trigo
• l colher de chá de fermento em pá
• l/2 xícara de uva passa
• l colher de chá de bicarbonato de sódio
• l xícara de castanhas do Pará picadas
• l xícara de abacaxi em calda, escorrido e bem picado
• l colher de chá de canela em pá

Cobertura

• l/2 copo de requeijão cremoso
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• l/2 xícara de abacaxi em calda bem escorrido e bem picado

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Modo de preparo do bolo de abacaxi com abobrinha

O preparo é simples, veja:

1. Bata os ovos até ficarem fofos.
2. Adicione o açúcar, a baunilha, o óleo e a abobrinha e mexa bem.
3. Adicione a farinha de trigo e os outros ingredientes e misture muito bem.
4. Despeje a massa em duas formas de bolo inglês de 25 cm por ll cm por 8 cm, untadas, e asse em forno moderado l70 graus, durante mais ou menos l hora.
5. Faça então a cobertura: misture o requeijão com o suco de limão.
6. Mexa bem e junte açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo sempre.
7. Por último, acrescente o abacaxi e misture levemente.
8. Espalhe sobre todo o bolo.

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