Receita do Bolo de chocolate com farinha de sorgo

2021-01-29 12:40:00

Vamos aprender hoje essa receita maravilhosa desse Bolo de chocolate com farinha de sorgo!

Ingredientes do Bolo de chocolate com farinha de sorgo

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  •  1 xícara de cacau em pó
  •  ¾ xícara de farinha de sorgo
  •  ¾ xícara de amido de milho
  •  ½ xícara de polvilho doce
  •  2 xícaras de açúcar (320 gramas)
  •  1 xícara de leite misturado
  •  1 xícara de óleo (240 mililitros)
  •  100 gramas de chocolate derretido
  •  4 ovos
  •  1 colher de sopa de vinagre de maçã
  •  1 colher de chá de goma xantana
  •  1 colher de chá de essência de baunilha
  •  1 colher de chá de fermento para bolo (colher rasa)
  •  1 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo do Bolo de chocolate com farinha de sorgo

  1. Comece por adicionar o vinagre ao leite e reserve.
  2. Naturalmente o leite irá começar a coalhar, dando origem ao leitelho, que ajuda a tornar a massa deste bolo sem glúten menos seca.
  3. Numa tigela misture o cacau com a farinha de sorgo, o amido, o polvilho, a goma xantana, o fermento, o bicarbonato e sal.
  4. Numa outra tigela bata os ovos com o açúcar e a essência na batedeira até virar um creme.
  5. Dica: A goma xantana ajuda a conseguir uma massa de bolo sem glúten mais consistente, que não esfarela.
  6. Junte ao creme de ovos e açúcar o óleo e o chocolate derretido e volte a bater.
  7. Pouco a pouco adicione os ingredientes secos da tigela alternando com o leitelho, enquanto bate em velocidade baixa.
  8. Quando a massa deste bolo com farinha de sorgo estiver homogênea, coloque numa forma de bolo com furo central untada e polvilhada com cacau.
  9. Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos ou até passar no teste do palito.
  10. Retire o bolo de chocolate com farinha de sorgo do forno e deixe esfriar um pouco, depois desenforme e espere esfriar por completo em uma rede ou grelha antes de cortar.
  11. Sirva em seguida, se quiser cobrindo com ganache de chocolate.
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